春天我向来都觉得是个特别适合吃蔬菜的季节,因此每年这几个月家里的饮食都会特别清淡,而且比较偏向绿色,最近正值春夏交替的季节,家里孩子也特别容易上火,于是我的晚餐还是比较偏向绿色简单方便的菜系,没想到随手一晒朋友圈就火了。
网友们看到表示不淡定:太寒酸了没眼看,大家看看,这样的晚餐真的很寒酸吗?
展开剩余71%晒晒今天的晚餐吧:一个简单的烧半边鸭子,一个荷包辣椒炒荷包蛋,一个麻酱拌豆角,一个简单的现切黄瓜。
因为晚上不喜欢留剩菜过夜,所以荤菜的份量不多,蔬菜倒是可以多吃一些,今天的天气也有些热,所以做了两个凉菜开胃,主要是白天累,晚上就不想折腾了,凉拌菜简单一些。
荷包辣椒炒荷包蛋,这个菜是湘赣地区非常常见的家常菜,在家做起来特别随意也特别下饭,油锅烧热先煎荷包蛋,一般几个人吃饭就煎几个荷包蛋,然后取出来切成块备用。
锅里的油留着煎荷包辣椒,辣椒可以提前在砧板上拍扁,这样煎的时候好熟还好入味,煎出虎皮状后放入荷包蛋,姜蒜,淡豆豉,炒香来一勺生抽,蚝油,盐,鸡精,翻拌均匀就可以出锅了。
鸭子是一只嫩鸭子,切成小一点的块,先焯水去下血水和腥味,然后捞出来沥干水分备用,一只鸭子我炒了一半,油锅烧热先下入鸭子爆香,炒去鸭子的水汽,等鸭皮表面微微焦黄时放入姜片,老抽,白胡椒粉,盐,加入开水没过鸭子,炖上20分钟,最后3分钟大火收汁,撒上青蒜苗增香即可。
天热的时候我特别喜欢做凉拌菜,水开往里面加一勺盐,一勺油,下入豆角煮两分钟捞出,过一下冷水颜色会保持碧绿,先把豆角装盘。
然后准备一个小碗,放入蒜末,用热油浇香,加一勺芝麻酱,少许盐,一点点鸡精,一勺剁椒,一点点生抽,一勺白醋,搅拌均匀后浇在豆角上即可。这个做法强烈建议你们去试试,真的超级好吃。
网友们说寒酸,估计多半是因为这个黄瓜吧,我就简单削了皮,切条装盘了,什么调味料也没放,但是这样简单清爽的口感太适合我了,现在的黄瓜跟我们小时候的比,虽然黄瓜味轻一些,但是水果味重,籽也少,你们喜欢吃小时候的品种,还是喜欢现在所谓的水果黄瓜呢?
看到这里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。 发布于:江西省